Das Dry Aged Porterhouse Steak ist eine Nummer größer als das T-Bone Steak und etwas für den riesen Hunger oder natürlich auch zum Teilen. Das außergewöhnliche Prachtstück wird aus dem hinteren Rücken, aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Der charakteristische T-förmige Knochen sorgt nicht nur beim Garen für ein leckeres Aroma, sondern teilt zwei Edel-Cuts voneinander – das Roastbeef und Filet. Das Filetstück ist im Vergleich zum T-Bone Steak hier deutlich größer.

Das Porterhouse Steak zählt zu den weltweit am meisten geschätzten Zuschnitten. Mit seinen stolzen 900g bietet es höchsten Fleischgenuss. Die markante Fettmarmorierung lässt Fleischfans auf den ersten Blick erkennen, was für Qualität vor ihnen liegt.

Während der Reifung in speziellen Kammern entwickelt das deutsche Premiumsteak intensive Geschmacksnuancen die mit nussig und buttrig beschrieben werden können. So sind die Aromen wohl nur bei Dry Aged Steaks zu finden.
Das Porterhouse Steak eignet sich hervorragend zum Kurzbraten. Vor allem bei der Zubereitung auf dem Grill wird es zu einer saftigen aromatischen Geschmacksexplosion. Dieses Fleisch hinterlässt garantiert Eindruck.

Steinwittener Färse ist das feinste Rindfleisch ausgewachsener weiblicher Tiere, die noch nicht gekalbt haben. Das Fleisch ist hocharomatisch, schön marmoriert und sehr zart.

Qualität aus Deutschland

Die Landwirte aus Deutschland unterliegen strengen Vorgaben die regelmäßig Überwacht werden. Deutsche Landwirte bieten somit nicht nur theoretisch sondern auch praktisch die höchsten Qualitätsstandards bei der Aufzucht ihrer Tiere. Unsere Partner geben Ihren Tieren ausreichend Zeit fürs Wachstum und achten auf eine artgerechte Haltungsform, was schon bei dem Heranwachsen in intakten sozialen Strukturen als Fundament beachtet wird. Hinzu kommt natürlich gutes Futter um das Tier gesund und kräftig werden zu lassen.

Ein qualitativ hochwertiges Fleisch kann nur von gesunden Tieren stammen, die auf natürliche Weise gelebt haben.

Als weitere Qualitätsmerkmale für eine gute Rohware wird ganz besonders darauf geachtet, dass unser Fleisch dem hohen Anspruch des Unternehmens erfüllt. Dabei wird bei jedem Stück die Frische, Marmorierung der Muskulatur, Farbe, Geruch, Haptik und anatomische Gegebenheit genauestens kontrolliert und nur erstklassige Ware zur Veredelung freigegeben.

Reifeverfahren

Besonderes Fleisch braucht Zeit. Nicht nur beim Heranwachsen der Tiere, sondern auch bei der Veredelung zum aromatischen Dry-Aged-Produkt. Bei der Trocknung wird das Fleisch über mehrere Wochen am Knochen in speziell konzipierten Reifekammern abgehangen. So entwickelt sich der einzigartige nussige und buttrige Geschmack.

Dieses Fleisch behält bei der Zubereitung seine Form, denn überflüssiges Wasser ist hier nicht mehr enthalten.

Qualität, Genuss und Respekt vor der Natur ist die Philosophie des Unternehmens True Wilderness GmbH.

Bitte beachte:
Unser Fleisch ist zu 100% ein Naturprodukt und wird komplett von Hand zerlegt. Das bedeutet auch, dass das Gewicht einzelner Cuts stets variieren kann. So können wir nicht vor endgültigem Versand bestimmen, wie viel dein Einkauf genau kosten wird. Die angegebenen Preise beziehen sich immer auf den maximal möglichen Preis. Nach erfolgreichem Versand, wird dir nur das berechnet, was auch wirklich bei dir ankommt.
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